Al giorno d'oggi, verdure essiccate e verdure essiccate congelate stanno diventando sempre più popolari sul mercato. Soprattutto per gli impiegati impegnati, è difficile trovare il tempo per cucinare un pasto nutriente. Pertanto, la borsa vegetale essiccata a liofilizzata non è solo conveniente da trasportare, ma può anche essere consumata rapidamente ed è diventata una nuova scelta per le persone urbane per integrare la nutrizione. Le verdure disidratate possono integrare davvero la nutrizione? Oggi, l'idrogeno ti aiuterà a capire. Le verdure disidratate, come suggerisce il nome, sono verdure essiccate che vengono elaborate artificialmente per rimuovere la maggior parte dell'acqua. Durante questo processo, il contenuto di acqua nelle verdure è ridotto a meno del 10%. L'idrogeno di oggi suggerisce che questo trattamento è più favorevole all'inibizione della crescita dei microrganismi, impedendo a vari enzimi nelle verdure di reagire chimicamente e deteriorare e prolungare la durata di conservazione. Inoltre, il peso delle verdure disidratate è notevolmente ridotto, il che è più favorevole agli imballaggi e al trasporto. In termini di alimentazione di cui molte persone sono preoccupate, anche dopo la disidratazione, le vitamine solubili in grasso, le fibre alimentari e gli elementi minerali possono essere trattenuti nella massima misura. Inoltre, l'idrogeno di oggi suggerisce che rispetto alle verdure fresche, le verdure disidratate sono più nutrienti per unità di massa. Sebbene un grande cesto di verdure possa ridursi in una piccola borsa dopo la disidratazione, i principali nutrienti sono ancora quel grande cestino. 50 g di verdure disidratate sono equivalenti ai nutrienti di 500 g di verdure fresche. Quindi il trattamento di disidratazione danneggia i nutrienti delle verdure? Naturalmente no, il trattamento con disidratazione di solito richiede essiccazione di aria calda o essiccazione della pompa di calore e alcune sostanze solubili in acqua e termicamente instabili come fenoli, antociani, vitamine solubili in acqua, ecc. Ci saranno perdite. Pertanto, l'idrogeno di oggi non raccomanda le verdure disidratate per sostituire completamente le verdure fresche e mangiarle insieme è più vantaggioso per la salute.
